L'importanza del Potassio

In condizioni di salute ottimale, i livelli di potassio nel sangue devono essere compresi tra 3.5-5.0 mEq/L.

Il potassio è un minerale importantissimo per il mantenimento della buona salute, il potassio garantisce il nutruimento di nervi e muscoli, il potassio è fondamentale per il regolare funzionamento del muscolo cardiaco per regolarne la ritmicità, e stabilizzare la pressione sanguigna.

La carenza di potassio produce debolezza muscolare, dolori e crampi muscolari, sensazione di stanchezza, depressione, stato psicologico alterato, nausea, palpitazioni, aritmie, scarsa lucidità mentale, capogiri, e nei casi più gravi si può arrivare all'arresto cardiaco.

In presenza di questi sintomi per scoprire se dipendono dalla carenza di potassio basta fare una semplice analisi del sangue.

Se i livelli di potassio nel sangue sono bassi ovvero inferiori a  3.5 mEq/L bisogna correre ai ripari, mangiando cibi ricchi di potassio, oppure nei casi di grave carenza di potassio, ricorrere agli integratori alimentari.

Alimenti ricchi di potassio sono le albicocche secche, arachidi, mandorle, datteri, legumi secchi, ma anche le banane, castagne, noci, spinaci, carciofi.
Altri cibi ad alto contenuto di potassio sono agrumi, fichi, prugne, pesche, uva, kiwi.
Anche le verdure a foglia verde contengono molto potassio, consumare verdure crude o poco cotte in quanto maggiore è lacottura e maggiore è la perdita di potassio durante l'evaporazione. 

Una buona fonte di potassio si trova nelle patate, meglio se consumate con la buccia, altri cibi ricchi di potassio sono la soia, legumi, pesce, e il pollo.

Il fabbisogno di potassio giornaliero per un individuo adulto varia tra 2000 e 4000 mg.
Il potassio viene assorbito dall'organismo attraverso il duodeno, ed espulso tramite le urine e la sudorazione.
In estate il rischio di carenza di potassio è maggiore, specialmente durante attività fisiche che comportano sudorazione.

L'eliminazione del potassio viene favorita anche dall' assunzione di farmaci come i diuretici e i cortisonici, e anche da abuso di alcool e caffè.

Per una condizione di salute ottimale bisogna introdurre sempre più potassio che sodio.